介護福祉士試験平成30年度（第31回）問53 - 介護資格-介護過去問・無料オンラインテスト

介護福祉士試験平成30年度（第31回）問53

調理環境を清潔に保つための方法として、最も適切なものを１つ選びなさい。

1.布巾を使った後は、流水で洗う。
2.食器を洗ったスポンジは、軽く絞って洗剤の泡を残す。
3.魚や肉を切ったまな板の汚れは、熱湯で洗い流す。
4.金属製のスプーンの消毒は、塩素系漂白剤に１時間以上つけ置きする。
5.包丁は、刃と持ち手の境目の部分も洗浄して消毒する。

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